Caracoles


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Cómo elaborar la receta de Caracoles

Ingredientes:

  • 5 Kg de caracoles,
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Especias de caracoles (cilantro en grano, comino, pimienta en grano y cayena)
  • Sal
  • Poleo
  • Hinojo

Elaboración:

  • Una vez bien limpios, meterlos en una olla o cacerola con abundante agua y poner a cocer.
  • Ir desespumando cuando aparezca la espuma.
  • Cuando ya no tenga espuma, añadir las cabezas de ajo, la cebolla y sazonar.
  • Cuando se hayan cocido el ajo y la cebolla, añadir el poleo y el hinojo. Dejar cocer todo durante media hora.
  • Pasado este tiempo, retirar el poleo y el hinojo y añadir las especias.
  • Dejar cocer un poco más y servir.