Poleá

RECETA DE POLEÁ

Cómo elaborar la receta de Poleá

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • Pan
  • 2 cucharadas de matalauva o anís en grano
  • 1 ramita de canela
  • La cáscara de un limón
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 3/4 litros de leche
  • Canela molida

Elaboración:

  • Cortar el pan en daditos y freir en abundante aceite muy caliente. Reservar.
  • En un recipiente al fuego echar un chorrito del aceite donde se ha frito el pan e incorporar la matalauva, la leche y la piel del limón.
  • Cuando esté a punto de hervir, retirar los granos de matalauva. Si quedan algunos no importa.
  • Añadir el azúcar y la harina y remover hasta que se haga una pasta espesa.
  • Cuando esté, poner raciones en platos o cuencos y colocar por encima los daditos de pan fritos previamente.
  • Espolvorear con canela molida por encima.