Rosquitos de Vejer


rosquitos de vejer

Para elaborar los Rosquitos de Semana Santa

Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 300 gr. de azúcar
  • 550 gr. de harina
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de levadura
  • La ralladura de un limón
  • Azúcar y canela para espolvorear

Elaboración:

  • Primero se baten los tres huevos en un bol mezclados con el azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Incorporamos a la mezcla el aceite de oliva, una cucharada de miel, tres cucharaditas de canela y la ralladura de un limón. Mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  • Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada y mezclada con la levadura . Cuando coja cuerpo, sacamos del bol y amasamos con las manos para conseguir una masa que no se pegue.
  • Dejamos reposar la masa 1/2 hora, tapada con un paño limpio, a temperatura ambiente.
  • Transcurrido ese tiempo, sacamos la masa y vamos formando los rosquitos que colocaremos en una bandeja de horno sobre papel vegetal o sulfurizado para que no se peguen los rosquitos a la bandeja.
  • Espolvoreamos por encima de los rosquitos un poco de azúcar y canela.
  • Metemos en el horno precalentado a 170º y horneamos durante 10 minutos o hasta que se doren.